Neurotransmisores

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Los neurotransmisores son las sustancias químicas que se encargan de la transmisión de las señales desde una neurona hasta la siguiente a través de las sinapsis. También se encuentran en la terminal axónica de las neuronas motoras, donde estimulan las fibras musculares para contraerlas. Ellos y sus parientes cercanos son producidos en algunas glándulas como las glándulas pituitaria y adrenal.  Revisaremos algunos de los neurotransmisores más significativos. La acetilcolina fue el primer neurotransmisor en ser…

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Cardioprotección y Polifenoles del Cacao

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Las enfermedades cardiovasculares (ECV) representan la principal causa de muerte a nivel mundial. Diversos estudios dan cuenta de que el riesgo relativo de desarrollo y/o muerte por tales enfermedades puede ser significativamente reducido en forma menor en individuos que muestran un alto consumo de alimentos ricos en polifenoles, particularmente, polifenoles del tipo flavonoides. Si bien ciertas frutas y verduras destacan por su alta concentración en  flavonoides, el cacao constituye también una muy buena fuente de…

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¿Qué es la Teobromina?

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  Teobromina:  Sustancia estimulante presente en la cáscara del cacao, que tiene propiedades diuréticas, vasodilatadoras y de relajación muscular. La teobromina es un alcaloide perteneciente al grupo de la las metilxantinas, y por tanto, posee una estructura similar a la de la cafeína. Se encuentra fundamentalmente en los granos de cacao, y por consiguiente, en el chocolate. Linneo clasificó el árbol de cacao, el cacaotero, como Theobroma cacao, nomenclatura que posteriormente daría nombre a uno de…

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¿Qué son los probióticos y cuál es su importancia para tu salud?

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¿Sabías que…? El intestino de una persona adulta contiene 100 billones de 400 a 500 especies diferentes de bacterias. En un intestino saludable solamente un pequeño porcentaje de las bacterias presentes son dañinas. La dieta, el estilo de vida, los antibióticos, el estrés y otros factores pueden incrementar ese porcentaje y propiciar problemas digestivos, y afectar la salud. ¿Sabes qué son los probióticos? Los probióticos son parte de los billones de microbios que están presentes…

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¿Qué es el kéfir y qué beneficios te brinda?

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Kéfir es una deliciosa bebida fermentada originaria de los países del Cáucaso. Es de aspecto similar al yogur, el kéfir es excelente para tratar diversos problemas digestivos, mejorar la salud de los huesos y combatir infecciones bacterianas de forma totalmente natural. Además, es una opción estupenda para las personas intolerantes a la lactosa. ¿Qué es el kéfir?  El kéfir es originario del este de Europa y suroeste de Asia y su nombre procede de la palabra…

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Los extraordinarios beneficios en tu salud al consumir cacao

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El cacao pertenece al género Theobroma que en griego significa “Alimento de los Dioses” de la familia de las bitneriaceas. El grano del cacao, es una semilla encerrada en su fruto, similar al pepino. El cacaotero tiene una longevidad de 40 años. Una mazorca de cacao siempre contiene un número par de semillas o habas. CONTENIDO MINERAL El chocolate y sus derivados contienen elementos nutritivos altamente beneficiosos para el organismo. El chocolate es un alimento…

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La Flora Intestal saludable base para la buena salud

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Cómo Volver a Sembrar su Flora Intestinal Considerando el hecho de que un estimado del 80 por ciento de su sistema inmunológico se encuentra en su intestino, volver a sembrar su intestino con bacterias saludables es importante para la prevención de prácticamente TODAS las enfermedades, tanto físicas como mentales. El primer paso es hacer cambios en su alimentación y en su estilo de vida para evitar lo mencionado anteriormente. Entonces, para volver a sembrar su…

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Intestino o «Segundo Cerebro»

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El estudio de prueba de concepto, realizado por investigadores de la UCLA, encontró que los probióticos (las bacterias benéficas) alteraron la función cerebral de los participantes. El estudio involucró a 36 mujeres de entre 18 y 55 años de edad que fueron divididas en tres grupos: El grupo de tratamiento que comió yogurt que contenía varios tipos de probióticos, que se creía tendrían un impacto benéfico en la salud intestinal, dos veces al día durante un…

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Variedades de cacao

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Hoy queremos que conozcas un poco sobre las variedades de cacao que existen ya que cada uno tiene sus beneficios, propiedades y ventajas. El cacao se reconoce por la forma de la mazorca, el color de la flor, la forma de la semilla, su color y sabor. El Cacao Criollo se distingue porque tiene frutos alargados que terminan en una punta delgada. Tiene cáscara suave y semillas redondas, de color blanco a violeta, dulces y de sabor agradable. La mazorca se…

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Cacao Criollo: Superalimento

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  El Cacao Criollo es considerado como “el rey del cacao” porque es la variedad más antigua, no es hibrida, y produce granos de alto  grado de clasificación y de finos sabores y aromas. Se trabaja este grano con el menor procesamiento posible, en condiciones de baja fermentación, temperatura y sin tostar, mediante métodos únicos para mantener su pureza natural e higiene que permite el consumo directo. Parte utilizada: semilla (nibs). Nibs: Forman parte de…

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