Cacao Criollo: Superalimento

 


El Cacao Criollo es considerado como “el rey del cacao” porque es la variedad más antigua, no es hibrida, y produce granos de alto  grado de clasificación y de finos sabores y aromas.
Se trabaja este grano con el menor procesamiento posible, en condiciones de baja fermentación, temperatura y sin tostar, mediante métodos únicos para mantener su pureza natural e higiene que permite el consumo directo. Parte utilizada: semilla (nibs).

Nibs: Forman parte de la semilla que contienen las bayas, y se componen del cacao puro. Sólo en esta presentación en crudo se puede garantizar su pureza y contenido nutricional.

  • Fuente de importantes minerales, especialmente hierro, magnesio y azufre (el mineral de la belleza).
  • Rico en antioxidantes como los fenoles. Es un antidepresivo y afrodisíaco natural.
  • Mejora el metabolismo de la glucosa y baja la presión sanguínea.
  • Puede incrementar la concentración y el estado de alerta.
  • Contiene nutrientes que apoyan la sensación de felicidad debido a sus feniletilaminas y anandamidas.
  • Bronquiodilatador: Mejora la oxigenación.

Se puede consumir como snack, agregándolo al muesli, como ingrediente en repostería.

Contraindicaciones documentadas: No deben tomarlo aquellas personas que presenten alergias a los derivados del cacao, estreñimiento, acné, hipercolesterolemia grave y dolencias renales (el alto contenido de ácido oxálico puede desarrollar cálculos renales).

Ingredientes: Cacao criollo nibs.

Las semillas contienen teobromina, teofilina, albuminoides, taninos, mucílagos, feniletilamina y cafeína, etc., junto con las proteínas, grasas, calcio, hierro, fósforo, caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico, biotina y pectinas. Al no contener gluten, su consumo es APTO PARA CELIACOS. Cuenta con certificación ecológica y gluten-free.

Información nutricional Por 100 gramos
Valor energético 456 kcal
Grasas 46 g
– saturadas 25 g
Colesterol 0 mg
Sodio 0 mg
Hidratos de carbono 35 g
Fibra 32 g
Azúcar 0 g
Proteína 12 g
Sal 0,0 g
Cobre 2 mg
Hierro 3,9 mg

El Cacao es probablemente el más poderoso superalimento. Es el alimento natural con mayor nivel de antioxidantes del planeta (según tabla ORAC), y está repleto de aminoácidos y minerales esenciales (hierro, magnesio, cinc, cobre, manganeso…)

El Cacao criollo orgánico crudo es muy rico en Teobromina, Anandamida y Phenylethylamina. A estos compuestos se les otorga propiedades relacionadas, con la descongestión de las vías respiratorias en personas con asma o tos crónica, la mejora del estado de ánimo, y el incremento del estado de alerta entre otras.

El crudo, orgánico, cacao criollo es rico en teobromina, feniletilamina y anandamida. Estos compuestos se dan las propiedades relacionadas con la descongestión de las vías respiratorias en personas con asma o tos crónica, mejora el estado de ánimo, y el aumento de la vigilancia entre otros.

Poder antioxidante.

El cacao ha sido consumido por su propiedades tonificantes y saludables por generaciones en las culturas americanas, mexicana, Central y del Sur. Como todos los productos de cacao, nibs de Cacao están cargados de antioxidantes que combaten los radicales libres. De hecho, el cacao es uno de los alimentos más ricos en antioxidantes en el planeta! El cacao también contiene fibra y un número de minerales vitales – especialmente magnesio y hierro. Un alimento increíblemente complejo, el cacao también contiene alcaloides químicos únicos y potentes incluyendo anandamine, la teobromina y la feniletilamina.

 

El cacao es considerado un superalimento pero ¿Qué son los superalimentos?

Son aquellos alimentos que al tomarlos, en cualquier cantidad, superan las 40.000 unidades ORAC. Hay muy pocos alimentos que puedan llegar a eso, únicamente el Acai, y el cacao alcanzan esas cifras en una toma ligera, pudiendo sumarse otros comiendo en abundancia.

¿Qué es ORAC?

ORAC Es la abreviación de Oxygen Radical Absorbance Capacity o Capacidad de Absorción de Radicales de oxígeno (CARO). Se trata de un concepto desarrollado por el National Institute o Health en Baltimore. Cuanto más alto es el valor ORAC de un alimento mayor es su capacidad antioxidante, por su capacidad de absorción de radicales libres.

¿Para qué sirve el ORAC?

Hay multitud de estudios que afirman que los alimentos antioxidantes ayudan a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas como el cáncer, la artritis o el Alzheimer. Es por eso que a los alimentos antioxidantes se les atribuyen beneficios contra el envejecimiento.

¿Qué son los radicales libres?

Los radicales libres causan daños a nuestro organismo, causando el envejecimiento y enfermedades degenerativas como el cáncer.

Cantidad ORAC recomendada

El Departamento de Agricultura de los EEUU (USDA) recomienda ingerir entre 3.000 y 5.000 unidades ORAC al día para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas.

Lista de los 50 alimentos antioxidantes con mayor valor ORAC

  1. Clavo de olor: 314.446
  2. Salvado de Sumac: 312.100
  3. Canela: 267.536
  4. Sorgo crudo: 240.000
  5. Orégano seco: 200.129
  6. Cúrcuma: 159.277
  7. Baya de Acai: 102.700
  8. Sorgo Negro: 100.800
  9. Sumac crudo: 86.800
  10. Cacao en polvo, sin azucar: 80.933
  11. Semilla de Comino: 76.800
  12. Maqui en polvo: 75.000
  13. Perejil seco: 74.349
  14. Sorgo rojo: 71.000
  15. Albahaca seca: 67.553
  16. Bicarbonato de chocolate, sin azucar: 49.926
  17. Curry en polvo: 48.504
  18. Sorgo en grano: 45.400
  19. Chocolate en polvo (proceso holandés): 40.200
  20. Jugo de maqui: 40.000
  21. Salvia: 32.004
  22. Semillas de mostaza: 29.257
  23. jengibre: 28.811
  24. Pimienta negra: 27.618
  25. Tomillo fresco: 27.426
  26. Mejorana fresca: 27.297
  27. Bayas de Goji: 25.300
  28. Salvado de arroz: 24.287
  29. Polvo de Chile: 23.636
  30. Sorgo, trigo, negro: 21.900
  31. Chocolate oscuro: 20.823
  32. Lignanos del lino casco: 19.600
  33. Chocolate semidulce: 18.053
  34. Nueces pecanas: 17.940
  35. Pimentón: 17.919
  36. Cornijuelo crudo: 16.062
  37. Estragón fresco: 15.542
  38. Raíz de jengibre cruda: 14.840
  39. Bayas de saúco: 14.697
  40. Sorgo, grano, rojo: 14.000
  41. Menta fresca: 13.978
  42. Orégano fresco: 13.978
  43. Nueces: 13.541
  44. Avellanas: 9.645
  45. Arándanos: 9.584
  46. Peras secas: 9.496
  47. Sabrosas frescas: 9.465
  48. Alcachofas: 9.416
  49. Frijoles rojos: 8.459
  50. Judías rojas: 8.320
  51. Frijoles negros: 8.040
  52. Pistachos: 7.983
  53. Grosellas: 7.960
  54. Judías pintas: 7.779
  55. Ciruelas: 7.581
  56. Chocolate con leche: 7.528
  57. Lentejas: 7.282
  58. Ágave seco: 7.274
  59. Manzanas secas: 6.681
  60. Polvo de ajo: 6.665
  61. Arándanos: 6.552
  62. Ciruelas pasas: 6.552
  63. Sorgo blanco: 6.400
  64. Bálsamo de limón: 5.997
  65. Soja: 5.764
  66. Cebolla en polvo: 5.735
  67. Moras: 5.347
  68. Ajo crudo: 5.346
  69. Hojas de cilantro: 5.141
  70. Vino, Cabernet Sauvignon: 5.034
  71. Frambuesas: 4.882
  72. Albahaca fresca: 4.805
  73. Almendras: 4.454
  74. Eneldo: 4.392
  75. Caupí: 4.343
  76. Manzanas, red delicious: 4.275
  77. Melocotones secos: 4.222
  78. Pasas de uvas blancas: 4.188
  79. Manzanas, Granny Smith:
  80. Dátiles: 3.895
  81. Vino tinto: 3.873
  82. Fresas: 3.577
  83. Mantequilla de cacahuete: 3.432
  84. Grosellas: 3.387
  85. Higos: 3.383
  86. Cerezas: 3.365
  87. Bayas de ganso: 3.277
  88. Albaricoques secos: 3.234
  89. Cacahuetes: 3.166
  90. Col: 3.145
  91. Brócoli: 3.083
  92. Manzanas: 3.082
  93. Pasas: 3.037
  94. Peras: 2.941
  95. Ágave: 2.938
  96. Jugo de arándano: 2.906
  97. Cardamomo: 2.764
  98. Guayaba: 2.550
  99. Lechuga, hojas de color rojo: 2.380
  100. Jugo de uva Concord: 2.377

(*) Para poder hacer la comparación se ha homogeneizado a 100 gramos de cada alimento. Aunque no es lo mismo tomarse 100 gramos de manzana que tomarse 100 gramos de orégano.

Para mayor información y compra de nibs de cacao puede escribirnos a info@bienestarnaturalgt.com o llamar al (502) 2314-3590

Fuentes:

casapia.com/midietetica/cacao-criollo-nibs-ecologico-energy-fruits-150-gramos-p-23598.html

dolcarevolucio.cat/botiga/es/complementos-dieteticos/2456-cacao-criollo-225-gr-en-polvo.html

mejoress.com/alimentos-antioxidantes-orac/

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3 comentarios

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