Importancia de la Alimentación Saludable

 

Para iniciar debemos tener claro los siguientes conceptos:  Alimentación, nutrición y dieta.  

  • ALIMENTACION: Es la ingesta de alimentos que proveen las necesidades nutricionales fundamentales para conseguir energía y desarrollarse. Una alimentación equilibrada se basa en una dieta correcta que debe contener cantidades adecuadas de proteínas, líquidos, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales y antioxidantes.
  • NUTRICION: No se debe confundir alimentación con nutrición, ya que esta última se da a nivel celular y la primera es la acción de ingerir un alimento.   La base de una buena nutrición reside en el equilibrio, la variedad y la moderación de nuestra alimentación.
  • DIETA: La dieta es la cantidad de alimento que se le proporciona al organismo en un periodo de 24 horas, sin importar si cubre o no sus necesidades de mantenimiento, en resumen es el conjunto de nutrientes que se absorben luego del consumo habitual de alimentos.
    • Erróneamente la dieta se asocia a la práctica de restringir la ingesta de comida para obtener sólo los nutrientes y la energía necesaria, y así conseguir o mantener cierto peso corporal.

Hay diferentes tipos de dietas. Estas pueden ser:

  • Dieta vegetariana: en esta NO se consume ni carne (pollo, res, cerdo, cualquier tipo de animal) ni pescado ni mariscos. Hay diferentes tipos de vegetarianismo, entre ellos, en el que no se consume ningún producto procedente de animales (veganismo) y aquel en el que no se consumen productos procedentes de animales excepto la leche (lactovegetarianismo) huevos (ovovegetarianismo) y/o miel (apivegetarianismo).
  • Dieta omnívora: cuando se consumen en balance alimentos de origen animal y vegetal, en una relación 20/80 respectivamente.
  • dieta carnívora: se da cuando los alimentos de procedencia animal son los predominantes. Es la más común y la causa número uno de la mayoría de las enfermedades degenerativas.
  • Otros tipos de dietas desde el punto de vista cultural son la dieta occidental, la dieta mediterránea, la dieta asiática, la dieta kosher, y otras más.

CUATRO FACTORES CLAVE PARA ENTENDER LA IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN

  1. Elegir productos saludables.
  2. Una mala alimentación afecta negativamente el desarrollo físico e intelectual.
  3. Descarta productos poco nutritivos.
  4. Evita el exceso de calorías.  Las calorías procedentes de productos refinados grasos, con elevado contenido de azúcar y pobres en micronutrientes, predisponen a una serie de enfermedades degenerativas que acortan la vida, como la diabetes, las infecciones cardiovasculares y el cáncer.

GUÍA PARA PLANIFICAR LAS COMIDAS

Consumo de almidones no refinados acompañados de una buena cantidad de frutas, verduras y hortalizas, así como legumbres, nueces y semillas.  Preparados de forma sencilla sin añadirles grasas innecesarias, azúcar ni especias químicas.

¿Cuándo comer?

Horario fijo ya que el aparato digestivo funciona si hay una disciplina en alimentación.

Una comida promedio necesita estar más de cuatro horas en el estómago.  Entre comidas debe haber al menos cinco horas de diferencia, para dar tiempo al sistema digestivo que descanse y se recupere.

La cena debe ser la comida más ligera y debe hacerse varias horas antes de ir a la cama.

DESAYUNO:

El desayuno es la comida más importante del día debe ser sencillo, rápido y fácil de preparar.

  • Cereales de granos integrales, sin azúcar refinado
  • Frutas secas
  • Jugos o batidos de frutas frescas
  • Leches vegetales (soya, almendras, arroz, alpiste)
  • granola o nueces

Pueden endulzar agregando pasas o frutas secas o bien utilizar miel, panela o stevia.

  • Pan integral o tortillas
  • Mantequilla de nueces (maní, marañón, etc)
  • Frutas de diferentes tipos: frescas, cocinadas o deshidratadas

ALMUERZO:

Segunda comida más importante del día.    Escoger entre:

  • Escoger entre una papá horneada, arroz integral, pasta integral, maíz u otro carbohidrato o almidón
  • Verduras y hortalizas de diferentes clases y colores, crudas y/o cocidas.
  • Proteínas: escoger entre legumbres, nueces y semillas

CENA:

Liviana, ya que lo que comemos por la noche tiene a ser almacenado como grasa.  Una cena muy pesada mantiene el estómago trabajando durante las horas de sueño cuando se supone debería estar en reposo.

  • Sopa de legumbres
  • Ensalada
  • Pan integral con alguna mermelada o mantequilla de nueces.

Te invitamos a poner en práctica estos consejos y notarás la diferencia practicando un estilo de vida saludable.

Fuente:  Nutrición y Salud, Todo lo que hay que saber.  Dra. Clemency Mitchell.  Asociación Publicadora Interamericana 2013

 

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