Cardioprotección y Polifenoles del Cacao
Las enfermedades cardiovasculares (ECV) representan la principal causa de muerte a nivel mundial. Diversos estudios dan cuenta de que el riesgo relativo de desarrollo y/o muerte por tales enfermedades puede ser significativamente reducido en forma menor en individuos que muestran un alto consumo de alimentos ricos en polifenoles, particularmente, polifenoles del tipo flavonoides. Si bien ciertas frutas y verduras destacan por su alta concentración en flavonoides, el cacao constituye también una muy buena fuente de…
