Cacao Criollo: Superalimento

El Cacao Criollo es considerado como “el rey del cacao” porque es la variedad más antigua, no es hibrida, y produce granos de alto  grado de clasificación y de finos sabores y aromas.
Se trabaja este grano con el menor procesamiento posible, en condiciones de baja fermentación, temperatura y sin tostar, mediante métodos únicos para mantener su pureza natural e higiene que permite el consumo directo. Parte utilizada: semilla (nibs).

Nibs: Forman parte de la semilla que contienen las bayas, y se componen del cacao puro. Sólo en esta presentación en crudo se puede garantizar su pureza y contenido nutricional.

• Fuente de importantes minerales, especialmente hierro, magnesio y azufre (el mineral de la belleza).
• Rico en antioxidantes como los fenoles. Es un antidepresivo y afrodisíaco natural.
• Mejora el metabolismo de la glucosa y baja la presión sanguínea.
• Puede incrementar la concentración y el estado de alerta.
• Contiene nutrientes que apoyan la sensación de felicidad debido a sus feniletilaminas y anandamidas.
• Bronquiodilatador: Mejora la oxigenación.

Se puede consumir como snack, agregándolo al muesli, como ingrediente en repostería.

Contraindicaciones documentadas: No deben tomarlo aquellas personas que presenten alergias a los derivados del cacao, estreñimiento, acné, hipercolesterolemia grave y dolencias renales (el alto contenido de ácido oxálico puede desarrollar cálculos renales).

Ingredientes: Cacao criollo nibs.

Las semillas contienen teobromina, teofilina, albuminoides, taninos, mucílagos, feniletilamina y cafeína, etc., junto con las proteínas, grasas, calcio, hierro, fósforo, caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico, biotina y pectinas. Al no contener gluten, su consumo es APTO PARA CELIACOS. Cuenta con certificación ecológica y gluten-free.

El Cacao es probablemente el más poderoso superalimento. Es el alimento natural con mayor nivel de antioxidantes del planeta (según tabla ORAC), y está repleto de aminoácidos y minerales esenciales (hierro, magnesio, cinc, cobre, manganeso…)

El Cacao criollo orgánico crudo es muy rico en Teobromina, Anandamida y Phenylethylamina. A estos compuestos se les otorga propiedades relacionadas, con la descongestión de las vías respiratorias en personas con asma o tos crónica, la mejora del estado de ánimo, y el incremento del estado de alerta entre otras.

El crudo, orgánico, cacao criollo es rico en teobromina, feniletilamina y anandamida. Estos compuestos se dan las propiedades relacionadas con la descongestión de las vías respiratorias en personas con asma o tos crónica, mejora el estado de ánimo, y el aumento de la vigilancia entre otros.

Poder antioxidante.

El cacao ha sido consumido por su propiedades tonificantes y saludables por generaciones en las culturas americanas, mexicana, Central y del Sur. Como todos los productos de cacao, nibs de Cacao están cargados de antioxidantes que combaten los radicales libres. De hecho, el cacao es uno de los alimentos más ricos en antioxidantes en el planeta! El cacao también contiene fibra y un número de minerales vitales – especialmente magnesio y hierro. Un alimento increíblemente complejo, el cacao también contiene alcaloides químicos únicos y potentes incluyendo anandamine, la teobromina y la feniletilamina.

El cacao es considerado un superalimento pero ¿Qué son los superalimentos?

Son aquellos alimentos que al tomarlos, en cualquier cantidad, superan las 40.000 unidades ORAC. Hay muy pocos alimentos que puedan llegar a eso, únicamente el Acai, y el cacao alcanzan esas cifras en una toma ligera, pudiendo sumarse otros comiendo en abundancia.

¿Qué es ORAC?

ORAC Es la abreviación de Oxygen Radical Absorbance Capacity o Capacidad de Absorción de Radicales de oxígeno (CARO). Se trata de un concepto desarrollado por el National Institute o Health en Baltimore. Cuanto más alto es el valor ORAC de un alimento mayor es su capacidad antioxidante, por su capacidad de absorción de radicales libres.

¿Para qué sirve el ORAC?

Hay multitud de estudios que afirman que los alimentos antioxidantes ayudan a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas como el cáncer, la artritis o el Alzheimer. Es por eso que a los alimentos antioxidantes se les atribuyen beneficios contra el envejecimiento.

¿Qué son los radicales libres?

Los radicales libres causan daños a nuestro organismo, causando el envejecimiento y enfermedades degenerativas como el cáncer.

Cantidad ORAC recomendada

El Departamento de Agricultura de los EEUU (USDA) recomienda ingerir entre 3.000 y 5.000 unidades ORAC al día para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas.

Lista de los 50 alimentos antioxidantes con mayor valor ORAC

1. Clavo de olor: 314.446
2. Salvado de Sumac: 312.100
3. Canela: 267.536
4. Sorgo crudo: 240.000
5. Orégano seco: 200.129
6. Cúrcuma: 159.277
7. Baya de Acai: 102.700
8. Sorgo Negro: 100.800
9. Sumac crudo: 86.800
10. Cacao en polvo, sin azucar: 80.933
11. Semilla de Comino: 76.800
12. Maqui en polvo: 75.000
13. Perejil seco: 74.349
14. Sorgo rojo: 71.000
15. Albahaca seca: 67.553
16. Bicarbonato de chocolate, sin azucar: 49.926
17. Curry en polvo: 48.504
18. Sorgo en grano: 45.400
19. Chocolate en polvo (proceso holandés): 40.200
20. Jugo de maqui: 40.000
21. Salvia: 32.004
22. Semillas de mostaza: 29.257
23. jengibre: 28.811
24. Pimienta negra: 27.618
25. Tomillo fresco: 27.426
26. Mejorana fresca: 27.297
27. Bayas de Goji: 25.300
28. Salvado de arroz: 24.287
29. Polvo de Chile: 23.636
30. Sorgo, trigo, negro: 21.900
31. Chocolate oscuro: 20.823
32. Lignanos del lino casco: 19.600
33. Chocolate semidulce: 18.053
34. Nueces pecanas: 17.940
35. Pimentón: 17.919
36. Cornijuelo crudo: 16.062
37. Estragón fresco: 15.542
38. Raíz de jengibre cruda: 14.840
39. Bayas de saúco: 14.697
40. Sorgo, grano, rojo: 14.000
41. Menta fresca: 13.978
42. Orégano fresco: 13.978
43. Nueces: 13.541
44. Avellanas: 9.645
45. Arándanos: 9.584
46. Peras secas: 9.496
47. Sabrosas frescas: 9.465
48. Alcachofas: 9.416
49. Frijoles rojos: 8.459
50. Judías rojas: 8.320
51. Frijoles negros: 8.040
52. Pistachos: 7.983
53. Grosellas: 7.960
54. Judías pintas: 7.779
55. Ciruelas: 7.581
56. Chocolate con leche: 7.528
57. Lentejas: 7.282
58. Ágave seco: 7.274
59. Manzanas secas: 6.681
60. Polvo de ajo: 6.665
61. Arándanos: 6.552
62. Ciruelas pasas: 6.552
63. Sorgo blanco: 6.400
64. Bálsamo de limón: 5.997
65. Soja: 5.764
66. Cebolla en polvo: 5.735
67. Moras: 5.347
68. Ajo crudo: 5.346
69. Hojas de cilantro: 5.141
70. Vino, Cabernet Sauvignon: 5.034
71. Frambuesas: 4.882
72. Albahaca fresca: 4.805
73. Almendras: 4.454
74. Eneldo: 4.392
75. Caupí: 4.343
76. Manzanas, red delicious: 4.275
77. Melocotones secos: 4.222
78. Pasas de uvas blancas: 4.188
79. Manzanas, Granny Smith:
80. Dátiles: 3.895
81. Vino tinto: 3.873
82. Fresas: 3.577
83. Mantequilla de cacahuete: 3.432
84. Grosellas: 3.387
85. Higos: 3.383
86. Cerezas: 3.365
87. Bayas de ganso: 3.277
88. Albaricoques secos: 3.234
89. Cacahuetes: 3.166
90. Col: 3.145
91. Brócoli: 3.083
92. Manzanas: 3.082
93. Pasas: 3.037
94. Peras: 2.941
95. Ágave: 2.938
96. Jugo de arándano: 2.906
97. Cardamomo: 2.764
98. Guayaba: 2.550
99. Lechuga, hojas de color rojo: 2.380
100. Jugo de uva Concord: 2.377

(*) Para poder hacer la comparación se ha homogeneizado a 100 gramos de cada alimento. Aunque no es lo mismo tomarse 100 gramos de manzana que tomarse 100 gramos de orégano.

Para mayor información y compra de nibs de cacao puede escribirnos a info@bienestarnaturalgt.com o llamar al (502) 2314-3590

Fuentes:

casapia.com/midietetica/cacao-criollo-nibs-ecologico-energy-fruits-150-gramos-p-23598.html

dolcarevolucio.cat/botiga/es/complementos-dieteticos/2456-cacao-criollo-225-gr-en-polvo.html

mejoress.com/alimentos-antioxidantes-orac/

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