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Categoría: Ingredientes Productos

Cacao y chocolate no son lo mismo

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El Cacao es un superalimento que te animamos a consumir con frecuencia por sus extraordinarios beneficios.  En ocasiones, se pueden consultar listados de estos superalimentos que incluyen el chocolate y no el cacao pero la realidad es que sólo algunos tipos de chocolates aportan los nutrientes y propiedades del cacao y siempre en menor medida. Por esta razón, hoy queremos mostrarte las principales diferencias entre las propiedades del cacao y el chocolate. El cacao, es un ingrediente de…

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El Cacao y una memoria saludable

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Tomar cacao de forma regular podría mejorar el rendimiento cognitivo. A medida que nuestra edad avanza, nuestro organismo va experimentando cambios y, en consecuencia, las funciones de nuestro cerebro también. Uno de los cambios más frecuentes es que nos cuesta más aprender o que no recordamos las cosas tan bien como cuando éramos más jóvenes. Algunas alteraciones de la memoria pueden estar motivadas por el consumo de algunos medicamentos o por un déficit de vitamina…

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El Cacao y la salud del metabolismo

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OBESIDAD El cacao natural puede ser uno de nuestros mejores aliados para controlar el sobrepeso. El exceso de peso corporal se ha convertido en los últimos años en un problema global de salud que afecta al 39% de la población adulta mundial. La falta de ejercicio y una alimentación desequilibrada son algunas de sus posibles causas. El cacao natural puede ser uno de nuestros mejores aliados para controlar el sobrepeso. Se trata de uno de…

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El Cacao y la salud del corazón

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TENSIÓN ARTERIAL El consumo de cacao natural puede ayudar a prevenir y reducir la tensión arterial elevada. La hipertensión arterial, o tensión elevada de forma sostenida por encima de las cifras normales, se considera un factor de riesgo de padecer diversas enfermedades cardiovasculares y mantenerla controlada ayuda a prevenirlas. Norman Hollenberg, profesor de la Facultad de Medicina de Harvard, dedicó varios años de su vida investigando los efectos de los flavonoides del cacao entre los…

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Orígenes del Cacao

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La palabra cacao viene de vocablos mayas de Guatemala y la península yucateca en México, mil años antes de que los españoles llegaran a América, los mayas ya escribían esta palabra en sus vasijas donde preparaban esa bebida para sus dirigentes y nobles. De hecho la palabra Kakaw es una de las primeras palabras que se descifró al inicio de la descodificación del idioma hablado por los mayas. Hasta ahora, la cultura Olmeca era considerada…

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El superalimento del corazón, en todos los sentidos!

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Más que cualquier otra cosa, el cacao apoya al corazón en un sentido literal, metafísico y espiritual. Los aztecas a menudo llamaban al cacao yollotl eztli, que significa “la sangre del corazón”. El cacao nos ayuda a mantener un sistema cardiovascular sano, abre el corazón, nos devuelve a nuestro estado natural de sentir (en lugar del pensamiento excesivo), y nos reconecta a través de la intuición al misterio del boticario herbal de la Madre Naturaleza. Además,…

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El Cacao es la mejor fuente natural de los siguientes nutrientes:

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ANTIOXIDANTES: El cacao contiene una de las mayores concentraciones de antioxidantes de cualquier alimento del mundo. Estos antioxidantes incluyen polifenoles, flavonoides, catequinas y epicatequinas. Por eso, el cacao contiene más antioxidantes que el vino tinto, los arándanos, el açaí, las granadas y las bayas de goji combinadas. Los antioxidantes nos protegen de las enfermedades asociadas a la edad. Funcionan como un escudo que protege nuestro ADN del daño de los radicales libres, evitando la oxidación en…

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Salud, energía y belleza

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THEOBROMA CACAO Hay algo en el cacao  que sabemos que va más allá del sabor y de su tentadora sensación. La esencia del cacao es verdaderamente indescriptible, extraordinaria y maravillosa. Todo el chocolate está hecho a partir de las semillas de cacao (también conocidas como “cocoa beans”). El chocolate es cacao, todo el valor antioxidante, beneficios minerales, propiedades rejuvenecedoras de los neurotransmisores y, sobretodo, todas las cualidades y beneficios que nos aporta a la salud;…

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Historia del Cacao

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Cuando el conquistador Hernán Cortés y sus acompañantes se encontraron por primera vez con los Aztecas, quedaron maravillados al descubrir una próspera metrópolis en las tierras altas llamada Tenochtitlan, enclavada entre los picos de quince montañas, la mayoría de ellas volcánicas. En aquellos tiempos, Tenochtitlan (ahora ciudad de México) estaba habitada por más de un millón de residentes, lo que la hacía varias veces mayor que las más pobladas ciudades de Europa. Cortés y su…

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Cardioprotección y Polifenoles del Cacao

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Las enfermedades cardiovasculares (ECV) representan la principal causa de muerte a nivel mundial. Diversos estudios dan cuenta de que el riesgo relativo de desarrollo y/o muerte por tales enfermedades puede ser significativamente reducido en forma menor en individuos que muestran un alto consumo de alimentos ricos en polifenoles, particularmente, polifenoles del tipo flavonoides. Si bien ciertas frutas y verduras destacan por su alta concentración en  flavonoides, el cacao constituye también una muy buena fuente de…

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